Préparer la sauce. Faire revenir l’ail râpé dans un peu d’huile. Ajouter le ketchup, le vinaigre, la pâte de piments selon votre goût, le miel, le sucre et la sauce soja. Laisser mijoter pendant quelques minutes et réserver. Couper les cuisses et râbles de lapin en morceaux. Ajouter l’ail râpé, le sel et le vinaigre. Mélanger, puis enrober de fécule. Faire chauffer un bain de friture et faire cuire les morceaux de viande pendant environ 10 minutes. Les enlever et les laisser reposer quelques minutes avant de les remettre dans l’huile. Retirer les morceaux au bout de 3 minutes. Ils sont alors dorés et bien croustillants. Les mettre dans la sauce. Servir avec du riz et saupoudrer de graines de sésame.