Couper les radis en tranches fines. Eplucher l’oignon rouge et le tailler en fines rondelles. Peler et tailler les avocats en tranches fines. Les arroser de jus de citron. Dans une poêle, faire dorer les filets de lapin dans un filet d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté et prolonger la cuisson de 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et dorés. Mélanger le pesto à la brousse. Toaster les tranches de pain et les garnir de brousse. Ajouter quelques lamelles d’avocat, déposer des morceaux de filets grillés sur chaque tartine (au besoin, tailler les filets en deux dans la longueur), parsemer de quelques tranches fines de radis et de rondelles fines d’oignon rouge, parsemer de feuilles de thym et d’origan. Saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive ou de crème balsamique juste avant de déguster.