• Pour la préparation des cuisses de lapin :

Faire revenir 250g des cuisses de lapin découpées en fines lamelles avec de l’huile d’olive, une gousse d’ail coupée finement, des champignons de Paris et des herbes aromatiques (persil / aneth / basilic). Réserver.

• Pour la préparation de la courge :

Laver et couper la partie haute de la courge, retirer les pépins à l’aide d’une cuillère et placer la courge vidée, peau vers le bas avec la partie haute dans un plat. Saler, poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive puis enfourner à 180°C pendant 40 minutes.

• Pour le montage :

Sortir les courges du four, mettre la farce des cuisses de lapin dans les courges, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner 5 minutes supplémentaires. Déguster aussitôt.